Gastronomie Training
Wir helfen dir dabei, deinen Umsatz in kurzer Zeit zu steigern…
…um Abends gelassen heim zu gehen!
Gastronomie Training
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…um Abends gelassen heim zu gehen!
Gastronomie Training
Experten-Zentrum
für Gastronomie
und Hotellerie
WEr wir sind
Marion MIES, M.a. (FH)
Expertin für Persönlichkeitsentwicklung und Mitarbeiterbindung
Mein Name ist Marion Mies (Mädchenname Gruber). Ich bin fest davon überzeugt, mit unserem Konzept des „Gastro-Trainers“ einiges in der Branche Gastronomie bewegen zu können. Aus Liebe zu meinem Beruf habe ich mich – zusammen mit meinem Geschäftspartner Paolo Iannello - selbständig gemacht mit der Vision, in der Gastronomie zu einem neuen Kapitel beitragen zu können.
Mein Herz schlug schon immer für die Gastronomie und für die Hotellerie. Nach dem Abitur entschloss ich mich deshalb zunächst zu einer Berufsausbildung zur Hotelfachfrau in einem renommierten 4-Sterne Haus. Danach durchlief ich mehrere Stationen im Bereich Service und Empfang in verschiedenen Hotels und Restaurants in Deutschland und Österreich. Ich arbeitete sowohl als Service-Leitung auf verschiedenen Skihütten in Österreich als auch als Empfangsleitung in einem 4-Sterne Superior Hotel in Deutschland. Neben diesen verschiedenen Beschäftigungsverhältnissen hatte ich jedoch immer den Ehrgeiz, persönlich weiterzukommen und so entschloss ich mich zu einem Studium am Management-Center Innsbruck. Dort absolvierte ich mein BA-Studium im Bereich „Unternehmensführung in der Tourismus- & Freizeitwirtschaft“. Meinen persönlichen Schwerpunkt legte ich auf das Thema „Personal in der Gastronomie und der mittelständischen Hotellerie“. Ich befasste mich intensiv mit den Themen Mitarbeiterzufriedenheit, Mitarbeiterbindung und der enormen Bedeutung von Wertschätzung gegenüber Mitarbeitern und natürlich dem Training in der Gastronomie. Direkt im Anschluss an dieses Studium folgte dann ein berufsbegleitendes Master of Arts Studium in den Bereichen Sport- Kultur & Veranstaltungsmanagement. Während und auch nach diesem Studium war ich als Event-Managerin bei einem Groß & VIP-Caterer angestellt. Dort durfte ich von kleinen Projekten bis hin zu Veranstaltungen mit bis zu 3000 Personen planen, organisieren und gestalten. Durch diese Aufgaben konnte ich viele Erfahrungen sammeln, Erfahrungen, die ich nicht missen möchte und die mir in meinem künftigen Wirken sicher sehr hilfreich sind.
Du konntest nun einen kleinen Einblick in meinen Werdegang gewinnen. Gemeinsam mit Dir möchten mein Partner und ich Dich nun im Training, bei der Planung und Gestaltung von Projekten in jeder Größenordnung begleiten und unterstützen. Lerne uns persönlich kennen und lass dir dabei helfen, Deine Mitarbeiter produktiver und dadurch Deinen Gastronomie-Betrieb erfolgreicher zu machen.
Paolo Iannello
Hotelbetriebswirt / Event- & Veranstaltungsmanager / DVNLP-Master /
DVNLP-Trainer / DVNLP-Coach
Experte für Betriebsorganisation und
digitales Umfeld
Ich bin Paolo Iannello, ein äußerst motivierter Unternehmer. Meine Ambition ist es, wieder „frischen Wind“ in die Gastronomie zu bringen und – gemeinsam mit Ihnen – die Attraktivität dieser Branche für Arbeitnehmer deutlich zu steigern.
Doch nun zu meinem Werdegang: Entsprungen aus einer Gastronomiefamilie ging es nach der Schule direkt in die Ausbildung zum Hotelfachmann. Mein Ausbildungsbetrieb: Ein 4-Sterne Hotel, in dem ich alle Bereiche, vom Empfang, über Bankett, Fine Dining, Bar, Housekeeping und Küche durchlaufen durfte. Nach meiner Abschlussprüfung sammelte ich weitere Berufserfahrung an dem Empfang eines 4-Sterne Superior Hotels. Von dort führten mich meine Wege an weitere Hotel-Rezeptionen, bis ich mich zu einem Studium zum Hotelbetriebswirt entschloss. Während des Studiums konnte ich meinen Ausbilderschein erwerben und zusätzliche Fähigkeiten erlangen. Nach dem erfolgreich abgeschlossenen Studium sammelte ich weitere Eindrücke außerhalb der Gastronomie, Eindrücke, die mir für meine zuletzt ausgeübte Beschäftigung als Projekt & Event-Manager sehr nützlich waren. Nun durfte ich Veranstaltungen, teils mit mehreren Gewerken von 20 bis hin zu 15.000 Personen planen und organisieren. Diese Erfahrungen empfand ich immer als spannend und gleichzeitig sehr lehrreich. So erhielt Training in der Gastronomie die WErtigkeit für mich, die sie tatsächlich hat.
Nun konntest Du einen kleinen Einblick zu meiner Person und zu meinem Werdegang gewinnen. Ich freue mich schon sehr, dich bald kennenlernen zu dürfen.
Unser
Konzept
# Wir glauben, dass Hingabe
und Qualität der Schlüssel
zum Erfolg sind
# Wir kombinieren Erfahrung
mit Fachkompetenz
# Wir bieten individuell angepasste Trainingskonzepte und Weiterbildung
Wir lieben unseren Job, wir lieben unsere Branche und Herzblut ist unser täglicher Antrieb, um diesen Beruf bestmöglich ausführen zu können.
Gastronomie Training hat es in unserer Branche jedoch nicht immer leicht. In den letzten Jahren ist es zu einer enormen Herausforderung geworden, geeignete Mitarbeiter oder Auszubildende für das eigene Unternehmen zu gewinnen. Dies führt oft unweigerlich zu Problemen, die den alltäglichen Geschäftsbetrieb manchmal ins Stocken geraten lassen.
Daher haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, die Gastronomie & Hotellerie wieder attraktiver für Arbeitnehmer zu machen, indem wir den Mitarbeitern aufzeigen, dass eine Beschäftigung in unserer Branche Freude machen kann und wir diese Arbeitsleistung Tag für Tag wertschätzen! Und genau dazu dient das Training in der Gastronomie.
Was passiert, wenn überwiegend ambitionierte, fleißige, aber dennoch ungelernte Mitarbeiter im Betrieb zum Einsatz kommen oder sogar kommen müssen?
Module
Unser Gastronomie Training in Form von Seminaren und Workshops orientieren sich direkt an den Anforderungen der Gastronomie und Hotellerie. Durch unsere langjährige Erfahrung, Qualifikationen und Expertise profitierst Du von unserer externen Sicht auf die Dinge.
Wir beraten Dich vor Ort und integrieren das gesamte Team und die vorhandenen Gegebenheiten in ein umfassendes und individuell abgestimmtes Schulungskonzept zum Gastronomie Training und Weiterbildung.
Sie wollen mehr erfahren?
kontaktieren Sie uns, wir beraten
Sie gerne.
Leistungen
Weiterqualifizierung
des Personals
Was genau kann man sich darunter vorstellen? Im Grunde ist es ganz einfach: Wir kommen direkt zu Dir in Deinen Betrieb, beobachten sämtliche Abläufe und Strukturen und werden ein Teil davon. So können wir bestmöglich ein individuelles Gastronomie Training, die Weiterbildung, ein Schulungsprogramm entwickeln, das speziell für Deinen Betrieb ausgearbeitet wird. Ein wichtiger Aspekt dabei: Du hast Deine Mitarbeiter und uns immer fest im Blick und kannst jeden Schritt des Trainings verfolgen und begleiten, aber auch Deine Kompetenz und Erfahrung an den richtigen Stellen mit einbringen.
Falls Du dir nun folgende Frage stellst: „Warum ist für ein Training externe Hilfe notwendig?“ Ein externer, objektiver Blick bringt frischen Wind und neuen Antrieb in die eigenen, oft schon zu stark routinierten oder gar eingesessenen Unternehmensstrukturen. Wir wollen gemeinsam mit Dir bestehende Strukturen analysieren und so optimieren, dass Du und Dein Unternehmen anschließend wieder größere Schritte nach vorne gehen könnt.
Ausführliche Informationen zu Qualifizierung von Miatarbeitern findest zu hier.
Weiterqualifizierung
des Personals
Was genau kann man sich darunter vorstellen? Im Grunde ist es ganz einfach: Wir kommen direkt zu Dir in Deinen Betrieb, beobachten sämtliche Abläufe und Strukturen und werden ein Teil davon. So können wir bestmöglich ein individuelles Gastronomie Training, die Weiterbildung, ein Schulungsprogramm entwickeln, das speziell für Deinen Betrieb ausgearbeitet wird. Ein wichtiger Aspekt dabei: Du hast Deine Mitarbeiter und uns immer fest im Blick und kannst jeden Schritt des Trainings verfolgen und begleiten, aber auch Deine Kompetenz und Erfahrung an den richtigen Stellen mit einbringen.
Falls Du dir nun folgende Frage stellst: „Warum ist für ein Training externe Hilfe notwendig?“ Ein externer, objektiver Blick bringt frischen Wind und neuen Antrieb in die eigenen, oft schon zu stark routinierten oder gar eingesessenen Unternehmensstrukturen. Wir wollen gemeinsam mit Dir bestehende Strukturen analysieren und so optimieren, dass Du und Dein Unternehmen anschließend wieder größere Schritte nach vorne gehen könnt.
Ausführliche Informationen zu Qualifizierung von Miatarbeitern findest zu hier.
Optimierung der Kosteneffizienz
Gut geschultes und motiviertes Personal identifiziert sich mit dem eigenen Betrieb, bemerkt anstehende Arbeiten, erledigt diese schnellstmöglich und hat somit mehr Zeit für den Gast. Der Mitarbeiter verhält sich aufmerksamer und geht somit gezielter auf die Bedürfnisse der Gäste ein. Zudem verfügen trainierte Mitarbeiter über genaue Kenntnisse der aktuellen Speise- und Getränkekarte.
Gut geschultes und motiviertes Personal identifiziert sich mit dem eigenen Betrieb, bemerkt anstehende Arbeiten, erledigt diese schnellstmöglich und hat somit mehr Zeit für den Gast. Der Mitarbeiter verhält sich aufmerksamer und geht somit gezielter auf die Bedürfnisse der Gäste ein. Zudem verfügen trainierte Mitarbeiter über genaue Kenntnisse der aktuellen Speise- und Getränkekarte. Diese von uns vermittelten Schulungsinhalte durch ein fundiertes Gastronomie Training bilden somit die Grundlage für routinierte Arbeitsprozesse und führen zu einer Steigerung der Kundenzufriedenheit, die sich direkt auf Deine Erlöse auswirkt. Das schafft Training und Weiterbildung.
Informationen zur Buchhaltung und dem Rechnungswesen im Gastgewerbe findest du hier.
Bekanntheit erhöhen
Durch gute Serviceleistungen und ein positives Gesamtpaket verlässt Dein Gast nicht nur zufrieden, sondern begeistert Dein Lokal oder Hotel. Ein begeisterter Kunde wirbt für deinen Betrieb, wodurch sich Deine Bekanntheit erhöht. Die logische Konsequenz der höheren Bekanntheit führt zu einem größeren Gästeaufkommen und zur Gewinnung neuer Stammgäste. Das macht Gastronomie Training möglich!
Bekanntheit erhöhen
Durch gute Serviceleistungen und ein positives Gesamtpaket verlässt Dein Gast nicht nur zufrieden, sondern begeistert Dein Lokal oder Hotel. Ein begeisterter Kunde wirbt für deinen Betrieb, wodurch sich Deine Bekanntheit erhöht. Die logische Konsequenz der höheren Bekanntheit führt zu einem größeren Gästeaufkommen und zur Gewinnung neuer Stammgäste. Das macht Gastronomie Training möglich!
Bafa Zertifizierte Beratungen
Routinierte Arbeitsabläufe, souveräner Umagang mit unterschiedlichen Situationen genaue Kenntnisse der betriebseigenen Angebote und Servicleistungen im Arbeitsalltag schaffen für die eigenen Mitarbeiter Sicherheit und Motivation und sorgen gleichzeitig für eine hohe Kundenzufriedenheit. Und das durch ein funktiertes Gastronomie Training!
Unsere Schulungsinhalte zielen genau darauf ab und bilden somit die Grundlage für eine Steigerung der Erlöse. Gleichzeitig werden zufriedene Gäste Dich weiterempfehlen, was direkt auf Deine Reputation Eifluss nimmt und ein wichtiges Element für neue Kunden und somit für eine potentielle Umsatzsteigerung darstellt.
Detaillierte Informationen zu den verschiedenen Arten von Förderungen erhältst du auch hier, oder ganz speziell für die Gastronomie hier.
Kontakt
Mies & Iannello GbR
Zur Schönen Gelegenheit 12
D-93047 Regensburg
[email protected]
